Fleisch kaufen für das Restaurant

Als Koch für eine größere österreichische Restaurantkette habe ich mir jetzt schon seit einigen Jahren eine ziemlich gute Basis aufgebaut. Mittlerweile bin ich relativ häufig auch in der Umgebung von Salzkammergut unterwegs, wo ich einer großen Reisekette dabei helfen, ihre Gerichte und Menüs zu optimieren.

Diese Arbeit macht mir auch sehr viel Spaß, wenn ich koche leidenschaftlich gerne, und gebe auch bei uns in Salzburg regelmäßig verschiedene Kochseminare, die auch gerne von Unternehmen oder Studenten gebucht werden. Auch führe ich viele Reisen in die Slowakei oder nach Tschechien durch, wo ich mich gern auch mal nach Inspirationen und Deluxe Ergohuman v2 umschaue.

Schließlich kann man auch von ausländischen Gerichten immer noch viel lernen, und dann auch die eigenen Rezepte entsprechend optimieren. Zusätzlich dazu habe ich jetzt auch schon viel darüber nachgedacht, im Zentrum bei der Uni Salzburg ein eigenes Restaurant zu eröffnen. Da meine Eltern hier auch mehrere Häuser haben, könnte ich auch eines dieser Häuser bekommen, müsste dann keine Miete dafür zahlen. Das wäre dann auch eine gute Möglichkeit, um von den vielen Touristen, die hier nach Salzburg kommen zu profitieren.

Bei uns in der Straße gibt es zwar schon viele Geschäfte, die neben 64 giroflex stuhl auch Mode von Prada, Gucci und Essen anbieten. Trotzdem glaube ich, dass wir mit unserem österreichischen Restaurant auch gute Erfolge erzielen können, und werde das ganze in den nächsten Monaten auch noch mal überdenken.

Hier in Österreich gehe ich für das Fleisch ich meistens bei den Metzger meines Vertrauens, da ich genau weiß, dass der Metzger die meisten Kühe aus der Natur geholt hat, und dann auch sehr hochwertige und leckere Würstchen herstellt. Ich persönlich esse sowieso sehr gerne Würstchen und experimentiere dabei auch mit verschiedenen Grillrezepten. Da ich auch verschiedene Grills wie Grandhall besitze, ist es auch kein Problem wirklich noch verschiedene Rezepte auszuprobieren, und die sich je nach Grill dann durchzutesten.

Auch meine Frau hat schon gemeint, dass sie man den nächsten Tagen so etwas wie Suppe machen möchte, und da wir einen schönen Kugelgrill von Weber oder Sitwell gernot Steifensand haben, werden wir diese Suppe dort mal ausprobieren. Auch hat sie gemeint, dass es sich auch für das Thema grillen interessiert und in den nächsten paar Wochen als auch noch eine Fortbildung zu Grill Meister machen möchte.

Da ich diese Fortbildung auch unterstütze, und auch mich ziemlich gut in den Grill auskenne, glaube schon, dass ich hier viel beibringen kann, dass wir dann auch viel gemeinsam grillen können. Auch in den Restaurants in Salzburg ist die Fortbildung zu Grill Meister eine sehr beliebte Sache. Gerade jetzt im Sommer kommen ja auch viele Touristen zu uns, die sich mit dem Thema beschäftigen und er sehr gerne Roster oder Würstchen testen möchten. Bei so etwas ist es dann natürlich schön, wenn man auch einen professionellen Grill wie Weber hat, man dann allerdings auch mehr Qualität, die man auch schmeckt.